CONFEZIONE
500 G
DESCRIZIONE
Le penne rigate di grano duro "Cappelli" di Girolomoni sono prodotte attraverso la trafilatura al bronzo con grano italiano coltivato con metodo biologico.
Il Cappelli è un grano ad alto contenuto proteico, esso si presenta maestoso ed alto nei campi. Si tratta di una varietà che si può definire una "varietà eletta", sia perché ha eccezionali caratteristiche proteiche ed organolettiche, sia perché progenitrice di moltissime altre varietà coltivate ancora oggi.
La pasta Girolomoni®, prodotta col 100% di semola ottenuta da questa varietà di frumento, è trafilata al bronzo ed essiccata ad una temperatura di 60-65°. I tempi variano dalle 7 alle 12 ore a seconda dei formati.
La trafilatura al bronzo è una tecnica tipicamente artigianale di produzione della pasta secca, che permette alla superficie del prodotto finito di essere porosa e ruvida, il che significa una maggiore capacità di trattenere i vari tipi di condimento, a cominciare da generosi sughi e succulenti salse.
Tra gli altri pregi legati alla trafilatura in bronzo c’è da dire che la successiva essiccazione della pasta a temperature molto basse significa anche un maggiore mantenimento dei nutrienti della pasta e delle qualità organolettiche del grano.
INGREDIENTI
Semola di grano duro Cappelli bio
ALLERGENI
Glutine. Può contenere soia
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco ed asciutto
CONSIGLI D’UTILIZZO
Le proporzioni indicative consigliate sono di un litro di acqua e circa 10 grammi di sale ogni 100 g di pasta. Aggiungere il sale in abbondante acqua bollente, cuocervi la pasta, scolare, condire e servire. Il tempo di cottura è di 7 minuti
VALORI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | |
| Energia | 1508 KJ – 356 Kcal |
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Grassi di cui: acidi grassi saturi |
1,5 g 0,4 g |
|
Carboidrati di cui: zuccheri |
72,2 g 3,4 g |
| Fibre | 2,6 g |
| Proteine | 12 g |
| Sale | 0,01 g |
NOTA BENE
È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge in merito a ricette ed allergeni, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.
Il controllo qualità La Buona Dispensa è a completa disposizione per informazioni, soprattutto per i consumatori allergici o intolleranti:
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CERTIFICAZIONE
IT BIO 006 Agricoltura Italia
